EL MANGO
Crecí, al norte de la ciudad de Caracas en una urbanización llamada Altamira, al pie de nuestra majestuosa montaña “Cerro El Avila”, nombre cambiado por el actual gobierno y denominado ahora “Waraira Repano”.
En la ciudad de Caracas, es muy común ver en las casas de las urbanizaciones allegadas al “Avila” los árboles de tan deliciosa y cotizada fruta. Sin embargo, en las urbanizaciones al sureste de la ciudad, donde el clima es más templado como en el municipio El Hatillo, esta fruta no se da de igual manera que en el centro de la ciudad ya que el mango de mancha con pintas de color negro y su tamaño no es igual.
Cuando vivíamos en la Qta. Ridiace, teníamos dos matas de mango que nos brindaban su fruto generosamente y mi hermana y yo subíamos a la azotea para tomar los mangos de la mata al sur de la casa; había otra majestuosa mata en el patio de atrás rodeada por un muro de piedra que su frondosidad era de tal magnitud que su sombra cubría todo el patio oeste y mantenía la casa fresca todo el año.
Mi hermana gustaba comer los mangos verdes, por lo que nos apresurábamos a la azotea a tomarlos antes que nadie y bajamos a prepararlos con sal y vinagre. Ese era su delirio y por supuesto el mío también, ya que a mí me gustaba todo lo que ella hacía. También comíamos el mango pintón, como en receta de una gran y querida amiga, Josefina De Sola, que lo preparaba ahogado en “licor de cointreau”, el licor de naranja más famoso del mundo.
La anécdota del mango está en que un día subimos a buscar mangos y en un lugar estratégico nos esperaba un avispero que al pasar por su “espacio” salieron a atacarnos y dando vueltas como locas para salir de la nube de avispas que nos perseguían, gritábamos sin cesar, pues teníamos que inclusive cerrar los ojos de tan agresivo ataque. Intentábamos llegar de nuevo a la puerta que nos conduciría a la casa pero era imposible llegar a ella. Entre tanto ajetreo, gritos y alaridos, nuestras nanas escucharon nuestro desespero y subieron a rescatarnos, sacándonos de la negra nube y saliendo ilesas sin picaduras. ¿Nosotras? Picadas por todo el cuerpo y jurando que mas nunca subiríamos al techo de la casa a buscar mangos. En fin,….
Pero el sabor del mango, sus propiedades y beneficios nunca han permitido que nos alejemos de ellos.
Originalmente el mango es una fruta tropical originaria de la India, los chinos viajaron a India y la llevaron a China y de allí la llevaron a Europa; los portugueses la llevaron de la India a África y por supuesto también a Brasil. Dicen que a Latinoamérica, no llegó sino hasta el siglo IXX.
Sin embargo, lo bueno del mango es que se puede comer verde, pintón y maduro. También se puede agregar a las ensaladas y preparar chutneys cuando está verde; ensaladas de pimentón rojo y mango maduro, con el aderezo que mas guste pudiendo ser éste jengibre y semillas de sésamo o ajonjolí. Puede tomarlo en jugo o comerlo al natural como merienda o desayuno.
Beneficios de Mango
Sus Beneficios son infinitos, esta frutas contienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos; también contiene potasio y magnesio. Un mango maduro de aprox. 200 gr. aporta la cantidad diaria recomendada de Vitamina C, además de ser rico en hierro y selenio.
Es recomendable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo y la salud de la piel por su contenido de Vitamina B; y tiene una enzima similar a la de la lechosa que facilita la digestión.
El Mango y El Cáncer De Colon y del Seno.
La Universidad de Texas A&M y financiado por la National Mango Board (NMB), realizo un estudio en donde se reveló que el mango posee compuestos polifenólicos que impactan de forma negativa sobre ciertas células de cáncer de colon y del seno.
Estos polifenoles conformados por moléculas pequeñas de fácil absorción durante la digestión y por moléculas más grandes que al no ser absorbidas permanecerían en el colon y por lo tanto estarían más expuestas a las células de cáncer de colon.
Ante el resultados de esta investigación conducida por la Dra. Susanne Talcott y el Dr. Steve Talcott, se señaló que obtuvieron respuestas alentadoras también sobre las células de cáncer de seno y sobre que “No todas las líneas de células presentan el mismo grado de sensibilidad frente a un agente anti cancerígeno, pero las líneas de cáncer del colon y cáncer del seno sufrieron apoptosis, muerte celular programada.”
Estos polifenoles conformados por moléculas pequeñas de fácil absorción durante la digestión y por moléculas más grandes que al no ser absorbidas permanecerían en el colon y por lo tanto estarían más expuestas a las células de cáncer de colon.
Ante el resultados de esta investigación conducida por la Dra. Susanne Talcott y el Dr. Steve Talcott, se señaló que obtuvieron respuestas alentadoras también sobre las células de cáncer de seno y sobre que “No todas las líneas de células presentan el mismo grado de sensibilidad frente a un agente anti cancerígeno, pero las líneas de cáncer del colon y cáncer del seno sufrieron apoptosis, muerte celular programada.”
Estos resultados han sido publicados en el sistema noticiero de la universidad de Texas A&M y del NMB y otros medios informativos indicando que “La consolidación de un mensaje nutricional convincente es semejante al cultivo de un árbol de mango”
Los Venezolanos estamos adelantados a este mensaje de siembra y consumo del Mango para nuestro beneficio, por lo que un 70% o más de la vivienda venezolana ya goza del adorno y beneficio del árbol de mango.
Era nuestra intuición y libre albedrío que nos llevaba a la azotea a mi hermana y a mí cuando éramos niñas.
Así que amigos, a sacarle provecho a esta maravillosa fruta para nuestra salud y consumirlo en sus diferentes formas.
Liliana Lugo Lásser
MANGO
I grew up north of the city of Caracas in an area called Altamira, at the foot of our majestic mountain "Cerro El Avila", name changed with this current government and renamed "Waraira Repano."
In the city of Caracas, is very common to see in residential houses in areas close to the "Avila" trees of this delicious and prized fruit. However, in the southeast neighborhoods of the city, where the climate is more temperate and in the municipality of El Hatillo, this fruit does not grow the the same way as in the center of the city since they handle black spot color s and its size is not as big as the ones in Caracas.
When we lived in Qta. Ridiace, we had two mango trees that generously gave us the mango fruit and my sister and I climbed to the roof of the house to take the mango from the top pf the tree before anybody else did. In the west side backyard of the house, there was another majestic mango tree surrounded by a stone wall which foliage was of such magnitude that its shadow covered the entire west yard and kept the house cool all year round.
My sister liked to eat green mangoes, so we hurried to the roof to take them before anyone else and we went down to prepare them with salt and vinegar. That was her favorite way of eating them by then and of course mine too, because I liked everything she did.
Mangoes can be eaten in many different ways, a good recipe from a good friend: Josefina De Sola, is smothering the fruit in "cointreau liqueur” the orange liqueur world's most famous.
Anyways, the anecdote of this story is that one day we went looking for mangoes in a strategic place of the house roof and we encountered a wasp nest which suddenly arose with a fearful attack and while we were running in despair and spinning like crazy to get out of the cloud of wasps chasing us, shouting endlessly, as we had to even close the eyes of so aggressive attack. We tried to get back to the door that would lead us to the house but could not reach it. Meanwhile while yelling and crying, our “nanas” heard our despair and went to rescue us, taking us out of the black cloud coming out unscathed with no bites. We? Bitten by the whole body and swearing never to go to the roof of the house to look for mangoes again. Well ....
But the taste of mango, its properties and benefits have never been allowed to turn us away from them.
Originally, the mango is a tropical fruit native from India, the Chinese traveled to India and took them to China and then brought it to Europe; the Portuguese brought t hem from India to Africa and of course Brazil. They say that they did not come Latin America until the IXX century.
But the good thing is that you can handle eating green, ripening fruit and mature. Can also be added to salads and chutneys when prepared green as well as in salads; and ripe mango red bell pepper with the dressing that it may be more of your preference, posible ginger and/or sesame seeds. You can eata them natural in juice or eat them for a snacks or breakfast.
Benefits of Mango
Its benefits are infinite, the fruits contain phenols which are powerful anti-oxidant, also contains potassium and magnesium. A ripe mango approx. 200 gr. provides the recommended daily allowance of Vitamin C, besides being rich in iron and selenium.
It is advisable for the proper functioning of the nervous system, metabolism and health of the skin by its content of Vitamin B, and has an enzyme similar to that of the papaya that helps digestion.
The Mango and cancer of colon and breast.
The University of Texas A & M and the National Mango Board (NMB), conducted a study which showed that the polyphenolic compounds mango has a negative impact on certain colon cancer cells and breast cancer.
These polyphenols formed by small molecules easily absorbed during digestion and larger molecules more dificult to be absorbed remain in the colon longer and thus be more exposed to colon cancer cells.
Given the results of research conducted by Dr. Susanne Talcott and Dr. Steve Talcott, it was noted that encouraging responses were also on breast cancer cells and that "Not all cell lines have the same degree of sensitivity against an anti cancer agent, but the lines of colon cancer and breast cancer underwent apoptosis, programmed cell death. "
These results have been published in the newsletter of the University System Texas A & M and NMB and other media stating"The consolidation of a powerful nutritional message is similar to growing a mango tree"
So we, Venezuelans are ahead of this message already by having the Mango planting and consumptionof this fruit in almost a 70% or more of the Venezuelan Population.
It was our intuition and free will that led us to the roof, my sister and me, when we were kids.
So friends, to take advantage of this wonderful fruit for our health and consume it in different ways.
Liliana Lugo Lasser
